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2013/11/3 09:19
授權原創博客：愛美的家
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
華夫模閑置一陣子了很想念華夫餅酥脆的口感，周日朋友來做客，正好用Carol的方子做了這些迷你的小松餅，這個松餅好吃也好做，送人待客絕對拿得出手，小小的一個黃燦燦的漂亮極了。
方子里用黃油和蛋液揉面，加了芝士粉，奶香味很足有點象曲奇的口感，我用的是甜奶粉，糖量較原方減少了10克，吃起來剛剛好，一口一個的迷你松餅朋友聚會或做小零食都很不錯，吃在嘴里真是滿口酥香呀。
一口松餅
原料：
低筋面粉100克、糖粉30克、黃油50克、奶粉10克、芝士粉10克、全蛋液25克。
做法：
1、將所有的粉類混合在一起。
2、拌勻后過篩在盆中。
3、黃油加入粉中，用刀切幾下成小塊黃油丁。
4、用手將黃油和粉類揉成粗的顆粒狀。
5、加入打散的全蛋液。
6、用硅膠刮刀拌勻成團。
7、稱取8克的面團在手中揉成小圓球。
8、華夫模具放在小火上預熱好，將揉好的圓球放在華夫模的十字中央。
9、合上模具始終用小火加熱，不停地移動模具使其受熱均勻，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放涼密封保存。
TIPS：
1、面團中黃油含量比較多，所以模具沒有再刷油，脫模很容易。
2、模具在火上加熱時始終要用小火，多觀察，不要烤糊了。
3、為使成品松餅大小一致，最好每個面團都用電子秤稱一下，7-8克就好。
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