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2013/11/3 09:20

授權原創博客：小廚飄香
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特別喜歡紫薯，喜歡她漂亮的顏色，喜歡她香甜的味道。

前一段時間，在美食家看到好幾個朋友都做了紫薯發糕，把我眼饞的哦~~~自己動手也來做紫薯發糕吃哦！

說起來，我對發糕有著特殊的情節。

小時候，媽媽的單位旁邊有一家老字號飯店，門口就有賣發糕的，似乎是玉米面和小米面的，黃黃的顏色十分誘人，上面鋪滿了青紅絲和蜜棗。每次去媽媽單位，我總會纏著媽媽要買這個發糕吃，甜甜的，軟軟的，很是享受！

那個時候，還沒有賣紫薯的，所以也沒有紫薯發糕，如果有，一定會更加誘人的呢！

有著對發糕特殊的喜愛， 我以前也在家嘗試著做了幾次玉米面的發糕，每次都以失敗告終，不知道是配方不對還是技術不高，所以，看到大家做酵母版的紫薯發糕，感覺比較簡單，尤其是愛美的家說掌握好配方一次就成功，我就嘗試著試試，果然，一次就成功了呢！

原料：紫薯210克、普通面粉300克、白糖 30克、即溶酵母粉5克、牛奶230克、葡萄干少許、紅棗9顆。

做法：

1、準備好材料，紫薯洗凈蒸熟后去皮稱量好待用。

2、將紫薯切塊后加入牛奶，白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻。

4、篩入普通面粉。

5、將面粉與奶糊拌勻成面團狀，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），將表面抹平。

6、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾葡萄干和紅棗。

7、冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再取出。

8、晾涼切件食用。

怎么樣，漂亮吧！

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