手機訪問
2013/11/3 09:20
小松鼠，一直給我著小巧、輕松、跳躍、活潑、迅速的感覺，每每走在西湖邊，都會仰頭去看那的樹，看到小松鼠活潑的攀爬著，吃著游人們給的面包、瓜子、松仁等。
喜歡就那樣坐在湖邊的石凳上，看著，笑著，輕松著。我想象著每天的早餐都應(yīng)該是在愉快的心情中進(jìn)行，帶著微笑，輕松而優(yōu)雅。
一：做面疙瘩部分
原料：雞蛋1個、面粉100克、清水50克、色拉油10ML、鹽0.5克。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液,加入鹽和清水?dāng)嚢杈鶆?再加入色拉油攪拌均勻,篩入普通面粉,攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個稀了可再加點面粉,反之可加水調(diào)整;
2、燒開一鍋水,用大勺子,在熱水中蘸一下,然后沿著碗邊挖一小快面糊下入鍋中,勺子搖晃幾下,面糊會自動從勺子上脫落的;
3、依次快速的將所有的做好,大小要保持一致,加了雞蛋的面糊膨脹性很強,所以每次勺面糊的時候不區(qū)太多了;
4、看到面疙瘩浮在水面上,改小火煮1分鐘，撈出盛到盤中；
二、配菜部分
原料：西葫蘆1/5個，玉米1/4個，胡蘿卜1/3個，小杏鮑菇1個，牛肉60克（1小片牛排），松子30顆左右。
做法：
1、炒鍋燒熱，倒油后燒熱，將所有切丁食物倒入鍋中炒半分鐘，烹入適量生抽炒半分鐘；
2、倒入一小杯熱開水（100ML），大火燒半分鐘左右，撒入些干面粉（3克）迅速炒勻，使湯汁變得濃稠；
3、將炒好的澆頭盛在水中煮好的面疙瘩上，最后撒上熟的松子仁即可開吃拉。
制作心得：
1、下面疙瘩的水不要倒掉，面湯配著面疙瘩吃正好，所謂的原湯下原食；
2、兩個鍋最好同時進(jìn)行，即可節(jié)省時間，面疙瘩也不至于會干糊掉；
3、如果時間充裕的話，建議牛肉粒分開來炒，這樣比較能保持牛肉粒的嫩度；
