手機訪問
2013/11/3 09:23
二、發(fā)酵：
14、將面團放在面包機的桶內(nèi)，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵約80分鐘。
15、用手將發(fā)至兩倍大的面團按一個小凹洞，如果凹洞馬上恢復平面狀，就繼續(xù)發(fā)酵一會。
16、圖中的凹洞形狀繼續(xù)存在，表示發(fā)酵完成。基本發(fā)酵的溫度最適宜是28度--30度，濕度為75%----80%。
三、分割面團，基礎(chǔ)整形：
17、將發(fā)酵好的面團揉成長條形，均勻的分割成6份，滾圓后蓋上保鮮膜。松弛10分鐘。
18、將面團輕輕的壓成圓餅狀，放入墊好油紙的烤盤中，再松弛5分鐘。
19、面團邊緣用剪刀均勻剪出幾個開口，再蓋上保鮮膜做最后的發(fā)酵20分鐘。
四、刷蛋液，加餡料烤制：
20、面團發(fā)酵后略微隆起，頂部用手指關(guān)節(jié)按出一個小洞。
21、均勻刷上蛋液。
22、上面加上一勺自己蜜炙的黑芝麻核桃蜜醬（方子下周見）
23、撒上黑芝麻做裝飾。
24、放入已經(jīng)預熱的烤箱中，用上火180度，下火150度烘烤約18分鐘。（根據(jù)具體情況定時間）
溫馨小貼士：
萬圣節(jié)也有小清新南瓜造型面包：【枸杞芝麻雜糧養(yǎng)生餐包】。枸杞能滋補肝腎，益精明目，在古代就已經(jīng)作為高級補品為有錢人享用了。枸杞有助于治療老年性高血壓，高血脂，動脈硬化，糖尿病等。現(xiàn)代人應(yīng)酬多，熬夜多，最傷肝臟，不妨每天用20幾顆枸杞，3顆紅棗沸水浸泡當茶飲，是養(yǎng)肝護肝的佳品。同時能增強免疫力，治療體質(zhì)虛寒，改善便秘失眠、貧血、掉發(fā)等現(xiàn)象。
