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2013/11/3 09:23
十一月一日是西方的萬圣節，萬圣節的主題是南瓜，這個節日雖然不是我們中國人的節日，但在各國文化逐漸交融的今日，俺也做個應景小食吧——紫薯小南瓜。
用到了南瓜，也做成了南瓜的造型，小巧精致，很像黃金小南瓜，很招人喜歡哦。
原料：
南瓜250克、糯米粉200克、澄粉100克、紫薯泥（也可以是豆沙餡等）、植物油兩小匙、葡萄干適量。
做法：
1、南瓜去皮切丁，上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，放涼備用；
2、把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中，和成南瓜糯米面團，用保鮮膜包起來醒半個小時；
3、把面團分成40克一份，把餡分成30克一份；
4、取一份面團搓圓壓扁，加入一份餡包起，揉成圓球狀；
5、用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線，在頂部加一個葡萄干當作南瓜把，一個小南瓜就做好了；
6、把小南瓜們放入蒸鍋，大火上汽后轉中火蒸7分鐘，關火后停3分鐘再打開即可。吃時請趁熱，一次吃不完可放冰箱冷凍，下次再吃時再蒸一下就可以了。不能用微波爐加熱哦，那樣會很硬了。
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