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2013/11/3 09:24
當我寫到這篇博文的時候，想想自己的老公，還是很不錯的。10月去的夏威夷，同事給老婆帶的是名牌,他給我帶的是夏威夷果仁。
夏威夷堅果曲奇
原料：黃油120克、雞蛋1個、糖粉60克、白砂糖30克、細鹽0.5克、低粉250克、夏威夷淡味果仁70克
做法：
1、將黃油軟化，篩入糖粉，攪打到顏色變淺，變得光滑細膩感；
2、加入白砂糖攪拌均勻，再加入1個雞蛋液攪打均勻至蛋液完全吸收狀態；
3、篩入面粉初步攪拌均勻，加入切碎的淡夏威夷果仁，用手和成面團；
4、不要過分揉面，能抱成團即可，將面團裝進一個方形盒子里（為了方便后期脫盒，可以先在盒子里墊上一層保鮮膜），用手按壓平整，入冰箱冷凍半個小時；
5、取出冷凍的面團，倒扣在案板上，用刀切成厚度約0.4CM的薄片；
6、將生餅干平鋪在烤盤上，送入預熱好的烤箱；
7、烤盤放中層，上下火，170度20分鐘（溫度和時間僅供參考）。
花朵餅干的做法：
做切塊餅干的心得：
1、面團和的柔軟成團而不硬，這樣的感覺應該是剛剛好，但是這么切塊容易散架，可以放進固定的模具里，放冰箱冷凍1個小時左右，面團變的有一定硬度，切起會非常簡單和有型。
2、切餅干的時候厚薄一定要一致，這樣在烘焙時不會薄的焦厚的生；
3、餅干切的不能過分薄，但也不要過分的厚，口感會很差，一般0.4CM的厚度比較合適；
4、餅干在烘焙時候，像我們家用小烤箱溫度會偏高，上下火也有可能不能分開調節，所以一般底部比較容易烤焦，建議放中層烘焙時，下層插入一個烤盤來降熱。
