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2013/11/3 09:25
黑芝麻有著很高的營養價值，而且作為食材可以做出各種美味的食品，今天給大家介紹的這道黑芝麻糖，相信很多80后對這種甜甜的小零食都念念不忘吧。在我小的時候只有在過年的時候才能吃到又甜又香的芝麻糖，現在可以自己在家DIY學做，這也是很有回味的一件事。你閑暇時也做給自己做一些孩子嘗嘗,讓他們也體味一下曾經我們那個年代零食的味道。
關于黑芝麻：當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老；潤五臟強筋骨益氣力；可強壯身體益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素膽堿肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善哦。
原料：
黑芝麻250克、綿白糖120克。
做法：
1、小火將生芝麻炒熟，時間不宜過長以免炒焦。
2、鍋燒熱，倒入白糖。
3、轉小火，輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色，呈液體狀。
4、把芝麻立即倒進去，快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。
5、把拌好的芝麻糖倒在干凈的刀板上。
6、用刀把糖快速向中間攏實，然后用刀背壓扁；再用搟面杖快速將糖搟成薄片狀，再用刀切成塊或條狀即可。
小貼士：
1、熬白糖時，熬到用鏟子舀起少許糖可以成一條線即可。
2、倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。
