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2013/11/3 09:27
導(dǎo)語：鳳梨芒果醬，甜蜜好滋味。
有時候，難免會遇到家里水果很多的時候，昨天好朋友來我家侃大山，順便帶了很多的芒果和鳳梨，有點招架不住她的熱情，我說明天熬成果醬回贈你！
她說：沒辦法，平時家里人口多，習(xí)慣了買什么東西都是大分量的~~
鳳梨芒果醬
原料：
鳳梨2斤、芒果2斤、冰糖200克。
做法：
1、將鳳梨清洗干凈，加入攪拌機，2斤鳳梨加200克清水，攪拌成鳳梨糊；
2、將攪拌好的鳳梨糊倒入鍋中，開大火燒開，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火邊攪拌邊熬制，冰糖融化后繼續(xù)熬煮半小時左右；
3、將芒果去皮去核切中等塊，倒入熬了半個多小時的鳳梨醬中，轉(zhuǎn)小火
繼續(xù)邊攪拌邊熬煮半小時左右，熬至芒果基本融化，醬很粘稠即可；
4、關(guān)火。將醬裝入絕對干凈的密封瓶中即可。冷卻后入冰箱冷藏，建議2周內(nèi)吃完。
制作心得：
1、我們杭州人（僅限杭州本地人說法）說的菠蘿和鳳梨是兩種東西，鳳梨比較甜，熬的時候可以少放點糖，如果這里用菠蘿的話，可以適當(dāng)?shù)脑黾狱c糖；
2、這里芒果和鳳梨的比例是1：1，您也可以按自己的喜好來調(diào)整比例；
3、熬制后期需要轉(zhuǎn)小火并且不停的攪拌，以免粘鍋底；
4、果醬為高熱量食品，一次不要吃太多哦。淺嘗即可。
5、裝醬的容器需要絕對的干凈；
6、熬醬的鍋具不可選鐵鍋、銅鍋等，可以選擇不銹鋼鍋、搪瓷鍋、耐高溫玻璃鍋；
