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2013/11/3 09:29
導(dǎo)語：抹茶就是專屬夏天的味道，那種獨(dú)特的清新，可以帶來怡人的清爽，抹茶面包聞著、吃著都格外舒服。
夏天雖然溫度高，卻是做面包的好季節(jié)，持續(xù)的高溫正是發(fā)酵的絕佳環(huán)境，所以愛烘焙的同學(xué)們都深有體會，越熱的天氣，我們可以玩得越high。
在我的認(rèn)識中，抹茶就是專屬夏天的味道，那種獨(dú)特的清新，可以帶來怡人的清爽，聞著、吃著都格外舒服。而抹茶與蜜豆是天生的絕配，只要嘗試一下，我相信絕大多數(shù)人都會愛上它們的。
原料：
高筋面粉300g、牛奶193g、抹茶粉10g、酵母6g、糖43g、鹽3g、全蛋液30g、黃油30g、蜜豆105g
做法：
1、先將糖和鹽放在面包桶中；
2、加入牛奶、蛋液和融化的黃油，攪拌均勻；
3、再加入高粉和抹茶粉；
4、最后在粉類上戳一塊凹陷，放入酵母；
5、將面包桶放入面包機(jī)，選擇 “法式”程序；
6、運(yùn)行20分鐘左右，已成光滑面團(tuán)時(shí)，加入蜜豆；
7、程序運(yùn)行剩余10分鐘時(shí)，表面刷一層蛋液；
8、程序結(jié)束后，迅速倒出面包，放在烤架上晾涼，涼透后切片密封保存。
小貼士：
1、法式面包程序時(shí)間較長，可適當(dāng)減少酵母的用量；
2、最后10分鐘在表面刷一層蛋液或黃油，可以使出品更加漂亮；
3、出爐后的土司最好立即倒出，并放置在烤網(wǎng)上晾涼，以免熱氣塌濕底面；
4、涼透的吐司可裝入密封袋或密封盒，室溫保存，放入冰箱會加速老化。
