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2013/11/3 09:29
導語：我們的生活水平飛速提高，但各種食物都成為了一枚“隱形炸彈”漸漸吞噬著孩子們的健康和未來。
富含脂肪、糖類、鹽、味精、反式脂肪的預加工食品和飲料銷量的增速是新鮮水果和蔬菜的兩倍，這也就意味著對這些食品攝入量的增加大約相當于水果和蔬菜的兩倍。如今的經濟的騰飛也帶來體重奇跡般的飛躍，昔日吃不飽的人們，如今正在捧著肚子，為體內消耗不掉的油脂而發愁。
如果養成用這種黑巧克力做零食的習慣，對心血管的保護和減肥瘦身都是極有效果的。希望孩子能少食用超市里面含糖量超高的巧克力糖，而是養成食用苦巧克力的健康習慣。食物在更多時候不僅僅只是為了滿足口腹之欲，而是要懂得讓它為我們的健康保駕護航。我真心的希望朋友能陪伴和鼓勵孩子走過這一段漫長而又掙扎的減重路程，下次見到孩子時，他會是一個結實有力，眼神中能看到幸福的小小少年。
原料：
巧克力軟心材料：純可可粉150克、鮮奶油100毫升、白砂糖20克（可以再添加10克）
松露脆皮：可可粉50克
其他：外層灑的可可粉10克左右（我按每顆8-10克左右，大概可做20粒松露巧克力）、溫度計、橡皮刮刀
做法：
1、將可可粉分別稱重備好；
2-3、小奶鍋中倒入鮮奶油， 接著放入砂糖，煮沸后稍微放涼一些；
4、倒入A中的可可粉；
5、不斷攪拌均勻，直到可可完全融化。冷卻至室溫后放入冰箱冷藏兩小時至凝固；
6、接著將凝固的巧克力用小圓勺取出大小相等的小球。（也可以隨意捏成不規則的松露模樣）；
7、此時奶鍋中煮少量的水，沸騰后馬上關火，將B中的可可粉放入，隔水融化；
8、因為可可的最佳熔點是35—37度，超過50度的水溫很容易導致失去光澤，口感不佳，因此盡量在操作時用到手試溫度或者溫度計測量的方法；
9、此時就算隔著玻璃，也能看到可可粉慢慢變成巧克力漿，可以離開水，不斷攪拌至完全融化。成功的巧克力漿如圖中是帶有光澤的。而溫度過高的巧克力漿是顆粒狀粗糙且發硬的；
10、將所有的軟心巧克力球都準備好；
11、一顆顆放入降至30度左右的巧克力漿中，均勻裹上一層；
12、接著將做好的巧克力球放入灑滿可可粉的盤中，均勻裹上一層；
13、更簡單的辦法是放入一個灑滿可可粉的小圓篩子，不斷晃動，直到所有的可可粉沾滿巧克力球即可；
14、一般一天食用一顆即可，剩下的松露巧克力請裝入盒子放入冰箱保存。
