2012/2/8 13:07

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

我們都曾經(jīng)被一些歌聲感動(dòng)，除了旋律和歌詞，歌者用心歌唱的聲音更是直擊我們心靈的深處，感動(dòng)不期而至，那樣的猝不及防。

讓人感動(dòng)的歌聲和技巧無關(guān)。

歌唱，本是人最自然隨性的一種情感表達(dá)方式，什么時(shí)候，變成自己和自己較勁。

如同美食，其實(shí)也和技巧無關(guān)，那些最感動(dòng)人的美食往往是簡(jiǎn)樸直接的，因?yàn)樾迈r美味，無需過多的烹飪技巧，卻能勾起我們心里最深處的慨嘆。

新鮮的扇貝，就是這樣的，最簡(jiǎn)單最美味的精靈，其實(shí)不用怎樣的精細(xì)加工，只要新鮮，就是美味！

材料：

新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。

做法：

1、在市場(chǎng)購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；

2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；

3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的；