2012/2/8 13:08

寄居貝殼blog

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個人口感：

酥酥的，香香的，美味

材料：

藕、肉餡兒、韭菜、蔥、鹽、醬油

做法：

1、藕洗凈，放進沸水里煮至變色，撈出，放進冷水里

2、煮好的藕切成薄片，中間不要斷開的藕合

3、把切藕合剩下的邊料藕，剁碎，放入肉餡里

4、在肉餡兒里放入切碎的韭菜，蔥，攪拌均勻，再放入鹽、醬油，攪拌均勻

5、把肉餡兒填進剛才切好的藕合里，沾面糊，炸至表面金黃就可以了

后記：

1、在切藕合的時候，可以在藕的兩側放一只筷子，不容易切斷

2、邊料的藕扔掉可惜，剁碎放進肉餡里，口感也很不錯呢

3、如果喜歡口感脆一些的藕，可以縮短煮制的時間，個人感覺有些脆的口感比起太面的口感好一些

4、面糊不要和的太稀，用筷子沾下面糊，緩慢滴下的程度剛剛好

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100078l.html