2012/2/8 13:21

CANDEY blog

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香椿，是婆婆親自采摘并親手用鹽搓出來的，這也是老輩兒傳下來的吃法，從科學角度來講，很不健康，據說亞硝酸鹽含量最高，往年我也不贊成這種吃法，要回香椿葉子，中規中矩地先過焯水這一關，可是，可是．．．很多傳統吃法，老輩兒始創之時并不考慮（知識所限，也考慮不到）健康的層面，所以只是單純地為了好吃，目的之純，必造就味道之專，所以，就真的確實是好吃！

現在，人們吃東西想的太多，要口味，還要考慮健康，想要兩不耽誤的結果往往是兩不兼顧，所以，只看此時，你是要口味，還是要健康，一時，只是吃一時而已．．．

那么，此時，澄清雜念，我愿意單純一些，只為那最純正最濃郁的味道，如果此時，老人尚在，我們都不珍惜這種滋味兒，那么，將來的將來，待我們回想起老家的香椿樹，樹依在，人不在，味也遠去，那時，再想親手復制久違的味道，卻無記憶可循，豈不遺憾終生！

P．S.：鹽搓香椿，也可以炸香椿魚，或者剁碎后用來炒蛋，拌面，味道絕了～～

配上LG院里新鮮采摘的韭菜，農家散養雞蛋，這菜，算是＂白撿＂的－－雞蛋是LG掏腰包買來的，對我而言，也是"白撿"的－－白撿的就是好吃啊～～～

香椿韭菜炒蛋

原料：

鹽搓香椿一小把，韭菜一小把，雞蛋四個

輔料：

鹽，糖，香油各少許