2012/2/8 13:32

三石美食blog

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千張肉絲，是湖北名菜。千張，北方人稱(chēng)之為“豆皮”。

原料：

里脊肉300克、千張2張、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料：

鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。

做法：

1、瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，千張切絲待用；

2、鍋中倒入油，快速劃散肉絲盛出裝盤(pán)；

3、用鍋內(nèi)余油，倒入千張，加入紅椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出裝盤(pán)即可。

豆皮：

可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bg7z.html