2012/2/8 13:34

yaya小舍 blog

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酸菜燉骨頭：

原料：

酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

調(diào)料：

蔥姜、八角、鹽。

做法：

1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個(gè)小時(shí)泡去血沫；

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒(méi)過(guò)骨頭的水，上氣后壓45分鐘；

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開(kāi)，若是散裝的沖去表面浮塵即可；

4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開(kāi)后下凍豆腐和粉條，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)左右，出鍋撒少許鹽即可！

小啰嗦：

1、老豆腐切方塊，分成小份，放入保鮮袋，冷凍后就是凍豆腐；（請(qǐng)看最后三個(gè)步驟圖）

2、骨頭湯可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的時(shí)候炒炒酸菜，再加上骨頭湯和粉條，就是酸菜燉粉條了。

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/135297607.html