2012/2/8 14:09

狗尾巴草的一畝三分地blog

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蔥香藕片

原料：藕1節(jié)、姜3片、小蔥4根、黃豆醬1勺。

做法：

圖1、姜切絲，蔥切末，備用；

圖2、藕去皮切片，沖洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分鐘；

圖3、圖4、鍋中倒適量油，下入姜絲煸炒1分鐘后，下入蔥末，轉(zhuǎn)小火，炒出香味來(lái)；

圖5、圖6、倒入藕片，加鹽調(diào)味，翻炒2分鐘后加入1勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻，再炒2-3分鐘至藕片熟即可。

注：

1、藕片先用清水沖洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化變色；

2、如果藕片切得比較厚，在加鹽之后，可以加適量的清水稍稍煮一下，比較易熟；

3、黃豆醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味斟酌，但是加一點(diǎn)味道確實(shí)更豐富，值得一試。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100g4oj.html