2012/2/8 14:10

美味關系 blog

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香菇蒸滑雞-居家必備嫩滑美味

前幾天上了道“清炒蕃薯葉”，結果有位同學大喊：“要吃肉~”，把我樂了一下，這肉食動物還真遍地都是呀。

這道“香菇蒸滑雞”算是居家必備的肉類菜了，特別是夏天，熱得要命，想吃肉又不想在廚房里折騰，那么輕輕松松地蒸上一盤，滑嫩鮮甜的雞肉讓你胃口大開，吸飽了雞汁的香菇份外美味，而蒸出來的湯汁又可以拌飯吃，可謂一舉多得！

原料：

雞半只。

配料：

香菇、紅棗、枸杞子（配色用，可不放）、姜絲。

做法：

1、光雞洗凈后斬件，放入姜絲，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，重點要再加一匙淀粉，這是“滑雞”之滑的秘訣，拌勻后放置半小時以上使之入味；

2、香菇泡發，紅棗也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，紅棗去核切細（紅棗核易上火，最好去掉）；

3、把準備好的香菇和紅棗加到腌好的雞塊中，拌勻（我泡的香菇多，所以取了一部分墊盤底）；