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2012/2/8 14:19
記憶中的紅燒肉
不知道大家有沒(méi)有這樣的記憶，有時(shí)吃過(guò)了一份美好的東西，從此終生難忘。
在我小的時(shí)候，有一天，媽媽不在家。我和爸爸，弟弟于是在家做飯。那次吃的其他什么東西我一概記不清了，唯一記住的就是那碗紅燒肉。在我的印象中，爸爸是第一次燒肉，照著菜譜，我們?nèi)黄鹱隽诉@碗紅燒肉。非常地好吃，從此一輩子難忘。
今天當(dāng)我端上這碗紅燒肉的時(shí)候，老公吃了一口說(shuō):完了完了，這下不能減肥了。。。。
原料：五花肉500克、蔥姜少許。
調(diào)料：白糖5克、鹽3克、老抽15ML。
做法：
1、這可是最正宗的五花肉了。
2、切成小塊，加蔥姜冷水下鍋焯熟。
3、取出冼凈，鍋內(nèi)放少許油，肉下鍋充分炸出油。
4、瞧我這么多肉炸出了好多的油喲。
5、下5克白糖，炒至上色，再下15ML老抽，鹽3克，這時(shí)的顏色可漂亮拉。
6、將開(kāi)始焯過(guò)肉的水別掉了，過(guò)濾可用。
7、將焯過(guò)肉的水倒入鍋里，再放入適量的水。
8、中小火50分鐘，這時(shí)鍋里已經(jīng)沒(méi)有汁，僅剩下油和肉，這時(shí)的肉不油，肥瘦搭配非常的味美。
因?yàn)橛鸵呀?jīng)全部被我炸出來(lái)了，所以上桌只有一點(diǎn)兒了。
