2012/2/8 14:20

80后男人的廚房 blog

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小腌菜燒鴨血

好友們的體力不如以前而不再熱衷于打球，在牌桌上：香煙；零食；歡聲笑話；再加上少許的輸贏仿佛更適合他們。我們這個(gè)年紀(jì)的男人，彼此故事中的熱鬧越來(lái)越少，也很難聚齊，老婆，小孩，家庭，工作占據(jù)著各自的很多時(shí)間。不管是真忙或假忙，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，邀請(qǐng)好友對(duì)牌暢談也算一份閑適之情！

原料：小腌菜、鴨血。

做法

1、小腌菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是把買回來(lái)的小青菜洗凈然后切碎，加適量的鹽腌制一天就可以了。這種小腌菜，可以用來(lái)炒毛豆很不錯(cuò)的。南京市場(chǎng)上基本上沒(méi)豬血可賣，如果有的話，可能是人工造的哦，鴨血倒是挺多。

2、將鴨血切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。在購(gòu)買豬血等動(dòng)物血時(shí)，一定注意要購(gòu)買衛(wèi)生、新鮮的，并且在制作時(shí)一定要用水事先將其汆透，一來(lái)是殺菌，二來(lái)是去除異味。