2012/2/8 14:22

樂生活blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

冬天超實惠的養(yǎng)生素小炒--木耳炒白菜

今天做的這道木耳炒白菜就是一道很適合冬天吃的，超實惠的小炒菜。誰家冬天不得在家里放棵白菜啊，掰兩片大白菜葉子，泡一小把木耳，這道菜的主料就有了。對了，別忘了做這道菜的時候放一點用黃酒過的枸杞。多了這一步會讓這道平凡的素小炒提升成為一道養(yǎng)生菜。

原料：大白菜2大片菜幫子、木耳1小把。

輔料：枸杞十余粒、蒜2瓣、蔥花姜末適量。

調料：食用油2大勺、生抽1大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、淀粉1小勺、清水1大勺。

備注：1大勺約等于5ML，1小勺是1-2克左右。

做法：

1、枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右。

2、木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末。

3、大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切。

4、這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味。

5、起鍋做油，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右。

6、倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水。