2012/2/8 14:25

玉池桃紅的博客 blog

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茭白紅燒肉-讓吃肉變得更健康

紅燒肉是我家人喜歡的一道菜，經(jīng)常以不同的姿態(tài)出現(xiàn)在我家的餐桌上。但是五花肉中含有豐富的脂肪，如果吃多了多余的熱量會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪存積在體內(nèi)，引起肥胖，影響健康。所以在吃五花肉時(shí)也不要光圖口福，也需要注意葷素搭配。

茭白，味道清淡鮮美，脆中帶甜，與紅燒肉的香味濃郁，肥而不膩，口感酥爛相得益彰，別有風(fēng)味哦。

原料：

帶皮五花肉500克、茭白4支、蔥姜適量、八角1個(gè)、料酒、老抽、糖、鹽適量。

做法：

1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開后煮2分鐘，洗去浮沫；

2、茭白洗凈切塊；

3、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時(shí)放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；

4、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)；

5、淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右；

6、再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011023104448856/