2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：薄灰
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包菜是我很喜歡吃的一個蔬菜，其實不管什么蔬菜我都喜歡吃的。手撕包菜這道經(jīng)典菜是大愛，絕對不能放過的。

婆婆腌了不少的臘肉帶給我們，特別的香，不管是直接煮了吃，還是炒菜都非常好吃，今天我就切了一小塊用來炒手撕包菜，很受家人的歡迎哈。如果不加臘肉，方法不變，就是手撕包菜，也很好吃的哦。

因為是晚餐時做的，拍照的時候天色晚了，所以拍的不好，照片色調(diào)看起來怪怪的。

干鍋臘肉手撕包菜

原料：包菜、臘肉、花椒、蒜、姜、干紅辣椒、生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，并將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分；

2、臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）；

3、炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用；

4、鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)