2012/2/8 14:37

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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做了這些年的飯，現(xiàn)在是越做越簡單了，不愛整那些復(fù)雜的。尤其是平時(shí)的晚餐，總是做最省事的菜，且大多是些幾乎不需廚藝的菜，比如大拌菜大雜燴之類。迅速完成任務(wù)，卻絕不是湊合了事。我倆也都越來越愛這樣平淡的食物，不需復(fù)雜的工藝，無需靈巧的雙手，隨便炒炒做做就是一頓豐富的晚飯。

我們的日子，簡單而美好。

推薦這個(gè)非常簡單的下飯菜，零廚藝的新手也可以做得很好吃。很下飯的，別吃太多哦。

肉末豌豆

原料：

豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒1、2支。

做法：

1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗干凈，朝天椒洗凈切成小丁；

2、鍋燒熱倒油，下一點(diǎn)姜末，把肉末倒進(jìn)鍋里；

3、炒至肉末變色，把豌豆倒進(jìn)去，翻炒約１分鐘；

4、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)；

5、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據(jù)口味加點(diǎn)鹽就好了。

備注：

1、這個(gè)菜不需要勾芡，因?yàn)橥愣故呛胁簧俚矸鄣模瑹倪^程中，豌豆的部分淀粉會(huì)溶出一些來，等于直接起到了“勾芡”的作用。

2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最后留一些湯，拌飯很好吃。

3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點(diǎn)辣很提味的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102drnm.html