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2012/2/8 14:41
再過一周就立冬了，又到了通常所說秋冬進補的時節(jié)了。進補說白了就是補充營養(yǎng)，一般人都覺得補營養(yǎng)就是補肉，覺得吃了肉就會讓身上暖起來，其實不一定哦。古代人平時食物不夠充足，秋天的收獲季節(jié)有了一年的收成，又即將進入寒冷的冬天，所以此時多吃些多補些是很有必要的。
但現(xiàn)在情況已經(jīng)完全不同了，除了減肥不敢吃飯的人，一般人幾乎是頓頓不離肉，其他食物也都很豐富，每天的能量脂肪一點都不少。天涼下來后胃口大開，肉明顯又會吃得更多些。所以現(xiàn)代人到了秋冬其實并不需要額外進補。
很多人覺得冬天身上脂肪多點會更“抗凍”，不一定。脂肪比例高的人產(chǎn)熱能力比較差，肌肉比例高的人產(chǎn)熱能力才比較強。所以很多胖人其實更怕冷。經(jīng)常運動、增加身體肌肉含量，是保暖御寒的好方法，而不是靠吃脂肪含量高的食物來給自己貼上一身肥膘。
所以平時的食物也要注意脂肪含量不要過高哦。今天來個無油的雞翅做法，不僅整個操作中不放一滴油，還要先將雞翅焯一下，去掉部分油脂，便雞翅更低脂。做法是和我經(jīng)常用的醬牛肉的方法差不多，用黃醬來做調(diào)料，做個美味低脂又營養(yǎng)的香菇醬雞翅。
香菇醬雞翅
原料：
雞翅中10個、干香菇10朵、黃醬3大勺、蔥、姜、香葉、桂皮各少許、大料一粒。
做法：
1、雞翅洗干凈放入小鍋中，加兩片姜，加水，煮開五分鐘后撈出，焯雞翅的湯去掉浮油后可以作他用；
2、干香菇洗凈泡發(fā)，把黃醬放入大碗中，用水調(diào)開成黃醬水（可以用泡發(fā)香菇的水來調(diào)）；
3、把焯好的雞翅放入砂鍋中，再將蔥、姜、香葉、桂皮、大料都放入；
4、再將調(diào)好的黃醬水倒入，水量要能沒過所有材料；
5、砂鍋坐在火上，大火開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘后，將泡發(fā)的香菇倒入；
6、繼續(xù)小火加熱約20分鐘即可。
備注：
1、全部用黃醬來調(diào)味，不需加鹽、醬油。
2、湯汁可多留些，繼續(xù)燉土豆、胡蘿卜等菜味道也很好。
