2012/2/8 14:30

食尚小米 blog

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據說內蒙古的風沙又要席卷咱們首都北京了，女孩子這天出門可要注意了，皮膚缺水是老化的主要原因啊，所以春季風干物燥，一定要個皮膚補充水分，咱今天就給您準備了一道春季補水菜。

三文魚芥藍金菇卷

原料：三文魚150克、金針菇50克、芥藍60克、鮭魚籽10克、杏仁碎10克、鹽3克、胡椒粉1克、綠芥末3克、白葡萄酒15克、百里香2克。

做法：

1、三文魚切成大薄片、要橫著切；

2、金針菇切段，芥藍去皮切絲；

3、三文魚用鹽、百里香、胡椒粉、白葡萄酒腌漬入味；

4、用三文魚將金針菇、芥藍卷成卷放入提前預熱的烤箱上下火120°烤5分鐘即可。取出后撒上魚籽杏仁碎、擠上綠芥末即可。

小米溫情提示：

三文魚現如今已經成了美女的大愛了，因為是其改善皮膚的最佳食物之一，有助于恢復肌膚健康。就連像麥當娜的食譜當中，三文魚也是不可或缺的一項了。三文魚在熱加工中，因肌肉蛋白質的鏈短，肌肉烹調時間過長會將其中的部分短鏈蛋白質析出，導致肌肉緊縮無味，因此熱加工三文魚應注意：時間不可過長－過長蛋白質老化；不投放會掩蓋原味的佐料，如大料、花椒和醬油等；不宜紅燒，燉煮時要多加湯，水漫過魚身。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pyu.html