2012/2/8 14:31

食全食美的五味人生 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

塵封多年的美酒佳釀，也需要識(shí)酒佳人來(lái)喚醒它的記憶，在這浪漫而又美麗的夜晚，不妨和紅酒來(lái)場(chǎng)約會(huì)，做一個(gè)舉手投足精致優(yōu)雅的美酒佳人吧，揮出一絲絲濃郁醇厚的香味，沁人心脾，過(guò)目難忘。。。

原料：

橄欖油、高級(jí)原汁紅葡萄酒、肉排4片、糖一小勺、淀粉適量、小番茄6顆、甜豆莢、香菇兩朵。

做法：

1、先將肉排洗凈，用刀背輕輕將肉的組織拍松軟一些，然后將水分擦干，肉身上均勻的抹上鹽和淀粉；

2、鍋內(nèi)放入橄欖油，中火將肉排煎至兩面微焦黃；

3、將200毫升紅酒倒入肉排上，放入一小勺糖，加適量水將肉排燜至收汁；

4、將甜豆，香菇，大蒜碎，小番茄準(zhǔn)備好；

5、鍋入油，將大蒜碎爆香，其他佐料放入，快速翻炒熟，同肉排一同擺盤(pán)即可。