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2012/2/8 14:32
蘆筍炒百合
原料：
蘆筍一把（最好選細根點的，比較嫩，蘆筍的皮也最好削掉）、百合一顆。
做法：
1、將蘆筍根部去除切斜刀，百合將頭和根部黑的部分切掉，洗凈備用；
2、蘆筍在滾水中燙過，再大火急炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞；
3、鍋入油放入百合急炒，再加入蘆筍就好了，注意百合不要炒太久，脆一點比較好吃哦。
蘆筍的營養價值：
增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，對高血壓、血管硬化、心臟病、氣喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化均有一定的療效。含高量維生素A、C、E，葉酸，不僅可以預防孩童近視，和成人以及兒童的心臟問題。也是防癌食品。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有非凡療效，可以促使人體內細胞生長正常化，還具有防止癌細胞擴散的功能。對白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公布的抗癌蔬菜中，它的抗癌排名僅次于地瓜，因此被譽為“蔬菜之王”。
百合的營養價值：
百合最早記載于《神農本草經》、《日華于本草》及《本草綱目拾遺》等書中，其性甘、微寒，歸肺、心經，可潤肺止咳、清心安神。主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。經檢測百合鱗莖含有秋水仙堿等多種生物堿，還含有淀粉、蛋白質、脂肪等物質。不僅抗癌，增強人體免疫功能，還能改善睡眠作用，可提高睡眠質量。百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
百合中含有果膠及磷脂類物質，服用后可保護胃黏膜，治療胃病。百合搭配蘆筍，既是一道抗癌排毒的素食，還能夠補中益氣，消除身體的浮腫，是立秋的素食最佳選擇。
