2012/2/8 14:33

83小鐘的滋味堂 blog

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初夏的武漢，說到吃，一準少不了要提提藕帶。在武漢甚至在湖北。不管是酒店，飯館，排檔還是各家餐桌，藕帶都是大伙的寵兒。因為脆嫩，也因為食用季節短。

蓮藕的幼年時代，沒有藕壯，沒有藕白，就憑這樣不起眼的瘦桿兒鮮嫩撩人。這一道，也絕對是武漢這一季最時令最時令的時令菜～～～

之前有次外食時發微博，拍了藕帶的照片。然后跟貼的兄弟姐妹都大抹口水，特別是出門在外的湖北伢。。。

其實，如果不是他們一直在表達對小藕帶的思念，我還真不知道。在交通運輸如此方便的今天，這小食材在很多地方竟然也還都是難得一覓。。。

嗯，好么，我我就直接說吧，今天這篇博文，咱呀，目的不是菜，純粹是得瑟～藕帶最廣泛最普遍的吃法就是酸辣和清炒。開博之初我就說過酸辣的，鏈接在這：酸辣藕帶。

今天這道是無厘頭版-泡椒辣炒藕帶。

江城夏日最時令的時令小菜-泡椒炒藕帶

原料：

藕帶、泡辣椒、蒜姜末、鹽。

做法：

1、藕帶斜刀切成段，洗凈后撈出瀝干水份；

2、泡椒切碎備用；

3、熱鍋上油，油熱后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；

4、倒入藕帶，炒至斷生后調入適量鹽調味后即可起鍋。

PS：

1、藕帶在形態上跟藕很相似，它也和藕存在同樣的問題，少數內壁里會灌有泥巴，所以切好后注意檢查下，清洗干凈。

2、泡椒是有咸度的，加鹽時要注意下用量。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017l43.html