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2012/2/8 14:33
這兩天一直在休整中，也一直在消化野菜中，所以飯食都很簡單，這酥燜五花肉還是端午前夕做的，今天趕緊整理出來了。
酥燜五花肉
原料：
五花肉700g、筍尖150g、燈籠椒6個、花椒10粒、生抽50ml、黃酒150ml、老抽15ml、蒜10粒、八角一瓣、小蔥5根、清水500ml、食用油30ml。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈后擦干；
2、鍋燒熱后放油，將五花肉皮朝下，煎至金黃；
3、放入黃酒、生抽、大蒜粒煮開，轉中火燒至湯汁剩一半；
4、將肉、湯倒入高壓鍋中，放入筍尖及其他調味料和清水，蓋上鍋蓋氣閥，上汽后壓十五分鐘左右。
