2012/2/8 14:34

紫色透明——精致美食生活 blog

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夏天了，胃口不佳，沒胃口、胃口變差，一日三餐也變得簡單省事為執行標準。估計向我一樣啥時候胃口都好的人，也不多吧。

沒胃口咱不怕，找點開胃的菜來吃吃唄。什么菜最開胃呢？番茄菜自然而然首當其中。酸甜口人人愛，最適合夏天的伙食餐了。

夏天不再念想大肉菜了，清爽利落的海鮮備受偏愛。在家烹飪一道低脂開胃餐，讓這個夏天吃肉減肥兩不耽誤吧。

鎖定了海鮮和番茄口味，決定來一盤番茄蝦球，擔心口感單調，又加了低脂的魔芋。我用的是番茄醬，如果番茄醬太稠可以用水調開。蝦仁用蛋清腌制一下口感會更嫩。

番茄魔芋蝦球--低脂夏季開胃餐

原料：

青蝦250克、魔芋一盒、雞蛋1枚、蔥姜適量、番茄醬3湯勺、生抽1湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶匙、白糖1茶匙。

做法：

1、青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用；

2、處理干凈的蝦仁放入一個雞蛋的蛋清；

3、再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；

4、熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用；

5、三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡；

6、放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017u39.html