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2012/2/8 14:34
因為想吃，也因為想換換口味，周末在家做了這道番茄魚片。天越來越熱，這一季里，總需要這樣那樣的美味來打開胃口。
這道番茄魚片很清爽，也很開胃很好吃，你可以自個煮一份試試。。。
夏天吃魚不要錯過這個—【番茄魚片】
原料：
草魚片、番茄、姜蒜末、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蔥花。
做法：
1、草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許蛋清抓勻稍腌；
2、番茄2個去皮切成塊備用；
3、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香；
4、下番茄塊炒軟后，倒入番茄醬翻炒；
5、加入一大碗清水燒開后用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來后，加鹽，胡椒粉調味；
6、下入腌好的魚片煮至變色后，撒少許蔥花即可關火起鍋。
PS：
1、做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。
2、把番茄劃上十字刀，入開水鍋里燙個半分鐘左右就很容易撕去外皮。
3、也可以在湯底里加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步驟5里加就可以了，等輔料煮好后再下魚片。
