2012/2/8 14:37

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
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最近，我們這里一直下雨、一直下雨，下的我心里煩透了，平時(shí)很少下雨的新鄉(xiāng)，怎么也快趕上南方的天氣了？日子過(guò)的比較慵懶和沒(méi)勁，在這個(gè)城市，鮮有幾個(gè)好友，感到很空虛，有時(shí)候我很納悶，為什么結(jié)交的好友一個(gè)一個(gè)的都離我那么遠(yuǎn)了呢？我喜歡熱鬧，喜歡幾個(gè)好友常聚在一起，喝喝茶、聊聊天、逛逛街，可是，這些其他人都能遇到的場(chǎng)景，為什么我卻沒(méi)有呢？哀嘆、哀嘆，只能捋起袖子做飯。

原料：

小嫩柴雞半只、蒜片、姜片、花椒、干辣椒、鹽、味精、料酒、花椒水、熟白芝麻。

做法：

1、將干辣椒用剪刀剪成小段備用；將雞剁塊，然后加適量的鹽、花椒水、料酒腌制半個(gè)小時(shí)。

2、炒鍋置于火燒，倒入約300毫升的色拉油，中火，四成熱時(shí)下雞塊炸至表面發(fā)黃撈出，再用大火把油加到七成熱，倒入雞塊復(fù)炸至金黃色盛盤備用。

3、炒鍋留底油，油熱時(shí)下蒜片、姜片、花椒、干辣椒便炒出香味，然后倒入雞塊大火翻炒，放入少許鹽、味精，撒上白芝麻即可。

后面差了幾個(gè)過(guò)程圖，很不好意思，被我一不留神給刪掉了，下次我再給大家補(bǔ)上。

很多朋友可能要問(wèn)，如何判斷油溫是四成熱還是七成熱呢？我來(lái)告訴大家，四成熱的時(shí)候，把手掌放在油面上方，感覺(jué)稍微有點(diǎn)溫溫?zé)帷Ｆ叱蔁幔蠹铱梢钥吹接兔嫔厦吧僭S的煙。這兩個(gè)辦法簡(jiǎn)單方便，不用再去拿筷子蘸水試了。

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