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2012/2/8 14:38
天突然涼了起來，于是烤箱也隨之而動。這一周內表現可嘉，烤箱動了好幾次。而且難得烤了一次肉。我們家都是肉食動物，只要兩頓不吃肉，我家男人大有要把我休了的架勢。剛剛烤好的雞腿，趕緊拿給人家吃，一大塊肉這廝幾口下肚，我問味道怎么樣，他說，是挺嫩，味道很好，不過就是有點膩。登時來了火氣：你已經吃了半鍋鹵肉了。能不膩么。
繽紛烤雞腿（2人份）
原料：
雞大腿一只、紅黃綠彩椒各1/3只、姜幾片、蒜幾瓣、老抽1茶匙、生抽2湯匙、花椒粉少許、耗油1湯匙、紹興黃酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油1湯匙、辣椒油少許。
做法：
1、雞腿剔骨，把肉切為兩塊，入容器中，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，花椒粉少許，耗油1湯匙，紹興黃酒1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，用手抓勻，腌制30-60分鐘。先在樂葵料理盒的托盤下放入切好的姜蒜片，倒入1湯匙油，然后放好透明托盤，放上切好的彩椒塊。
2、放上腌好的雞腿肉，蓋好蓋子，置于烤盤上。烤箱預熱180度，中層，上下火，烤25分鐘時，取出刷一層辣椒油，繼續烤5分鐘即可。
以前烤肉時，都是直接在鋪了錫紙的烤盤上烤，或者架在烤網上。這次用樂葵的這款大號料理盒，果真好用。里面多了一個托盤，烤時多余的水分會順著托盤流到料理盒底部，能很好的與肉隔開，而下面可以放置各種調味料。用過烤網烤肉的同學一定知道，滴到下面的汁水，一定要用烤盤鋪錫紙接好，因為很容易就烤至碳化，味道非常難聞，這款料理盒很好的避免了這個問題，而且最大限度的保存了水份，烤出的肉非常鮮嫩。
