2012/2/8 14:38

小牛烹香香 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編

“圍脖”控推薦一道好吃好做的烤排骨。一定助你成功hold住全場，成為焦點，大家都看你一個人。哈哈哈......

原料：

排骨、大蔥、陳皮、大蒜、姜、蠔油、腐乳汁、生抽、老抽、糖、橄欖油。

做法：

1、將排骨洗凈開水煮1分鐘左右，撈起洗凈。

2、適量大蔥、陳皮、大蒜、姜、蠔油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成腌漬料。

3、將處理好的排骨和腌漬料混合均勻，滴入少許橄欖油，冰箱腌漬過夜。

4、將腌漬好的小排，包入裁剪好的錫紙里面，烤箱預熱250攝氏度(400華氏度），中層烤15-20分鐘即可。

小牛貼心提示：

1、陳皮泡軟后去掉白色內膜，味道會更清新無苦味；

2、腌漬料可以根據(jù)個人口味，將腐乳汁換成燒烤汁也可以，最后調和好的腌漬料，可以稍微嘗下味道，以免過咸或者味道不夠；

3、腌漬時間過夜最好，時間太短，味道難以入味；

4、沒有烤箱的朋友，可以用平底鍋來煎、兩面煎，中火一面15-20分鐘左右；

5、如果用烤箱烤，錫紙要盡量的包嚴實，這樣不會汁水外流，味道也更濃郁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102dugo.html