2012/2/8 14:39

7-9、然后再倒入少許黃酒、水淀粉和適量清水調勻備用；

10-12、把西蘭花汆燙一遍，然后用蔥油、鹽和味精碼好味兒備用，再把甘筍片、青筍片飛水備用，最后把蝦球汆燙六至七成熟撈出備用；

13、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油下入蔥姜爆香，然后倒入XO醬炒散；

14-15、放入蝦球和配料炒勻，炒勻后烹入碗芡；

16、烹入碗芡后用旺火翻炒，待芡汁糊化后便可出鍋；

17、出鍋后把蝦球盛入用西蘭花圍好邊的盤中，然后便可上桌食用。

此菜特點；色澤美觀、香氣飄逸、咸鮮味美、營養豐富。

溫馨提示：

1、在炒這道菜時，把蝦球飛水或油滑都何以，如喜歡清爽健康一些，用沸水把蝦球汆燙熟即可。

2、炒的時候碗芡不要多，能把食材包裹均勻不汪湯即可，盤中有多余的湯汁就不美了。

大炒勺的這款快捷速炒美食“XO醬炒蝦球”就做好了。吃起來別有一番風味，由于使用了XO醬又增加了此菜的鮮度，供朋友們參考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-223979.html