2012/2/8 14:45

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

上次朋友送的魚那兩條大魚，讓俺吃了好幾顧還沒吃完，實在是太大了，這朋友也真是實在哦。兩條魚做了多種吃法。俺對魚的品種的確是不在行，開始俺不清楚是什么魚，回來博友留言說是草魚，俺才明白了，謝謝博友的指點哦。

今天換一種魚的吃法吧，上傳一道酸菜魚，做得絕對不正宗，主要是為了照顧我LG的口味，他不吃辣，俺就象征性的放了少許的辣椒，吃起來基本沒辣味，很適合不吃辣的人解饞哦。LG說吃起來很鮮，但俺感覺酸菜比魚好吃呢。

原料：

草魚、酸菜、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精、小辣椒、鹽、蛋清一個、蔥花、姜片、蒜片。

做法：

1、草魚洗凈，去掉腹部的黑膜，片下魚肉片，魚骨留下備用。

2、魚骨和魚片一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。

3、酸菜清洗幾次，然后切小斷兒。

4、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了健康，還是用普通的植物油吧。放蔥、姜和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高湯燒開。

5、先放入魚骨，小火燉煮5-7分鐘（如果有魚頭的這時候可加入，不喜歡的可不加）。

6、下入其他的魚片，大火2-3分鐘。

7、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精調味，撒上小辣椒斷兒即可出鍋。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882012030105345563/