2012/2/22 15:57

授權(quán)原創(chuàng)博客：hiyoungmoon
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

每次看到薺菜，總能讓我想起童年的往事。我的童年在農(nóng)村度過(guò)，挖薺菜是我最美好的童年回憶之一。薺菜餃子也是小時(shí)候最愛(ài)的美味。在初春的麥田里，和小伙伴們一起，挎著小籃子，拿著小鏟子，邊找邊嬉戲。有時(shí)候還能幸運(yùn)的遇到野兔，尖叫著和伙伴們一起狂追......

過(guò)年了，做點(diǎn)薺菜圓子，葷素搭配，健康美味。

原料：

薺菜1000克、絞肉500克、淀粉適量、蔥姜、鹽、雞精適量。

做法：

1、絞肉加蔥姜末，鹽和雞精攪拌上勁。薺菜洗凈入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼切碎，和絞肉混合在一起做成薺菜肉餡。

2、把淀粉倒入一個(gè)長(zhǎng)方盤(pán)，把薺菜餡擠成一個(gè)個(gè)小丸子，放在淀粉上。

3、晃動(dòng)盤(pán)子，讓丸子滾動(dòng)裹上淀粉。

4、放入開(kāi)水鍋中汆至丸子浮起。

5、撈出放在淀粉上再裹一層粉。

6、再次放入開(kāi)水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出。

7、做好的水晶薺菜圓子。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-319935-do-blog-id-279779.html