2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

豬肺半只、豬肝75克、豬大腸125克、豬肚、豬心、豬腳、火腿、冬菇、冬筍、油豆腐、香糟、蔥結(jié)、姜片、黃酒、鹽、清湯1400克。

≮美食做法≯

1、將豬肺、豬肝、豬大腸、豬肚、豬心、冬菇、冬筍都洗凈，分別切成厚小塊；火腿切成厚片；豬腳斬成小塊。

2、將以上用料(除豬肝外)放入砂鍋，加蔥、姜、酒20克和清湯1250克、用溫火燒至七成熟(約三小時(shí))后，即加油豆腐，繼續(xù)燒至全熟，放入豬肝，并將香糟加酒和清湯淘和過(guò)濾后倒入一滾