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2012/2/8 12:59
授權原創博客：鼴鼠肥美·柳庭風靜
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
一碟清炒絲瓜皮上場，意料之外的清香爽脆，由此就愛上了?？墒?，可是，絲瓜還是得繼續的吃下去，并沒有說可以丟掉瓜瓤只吃皮，555。。。
今天這盤是俺仿制的，加了點紅椒調色，不用也可。
原料：
絲瓜2根（取皮，瓜瓤另做他用）、木耳3小朵、干紅椒2支、食用油少許、鹽適量、白糖少許。
做法：
1、沿絲瓜縱向淺淺剖開一道，小心將皮與瓤分開，取絲瓜皮切成窄條。木耳泡開切絲，干紅椒去蒂去籽泡軟后切絲備用。[美食中國]
2、鍋燒熱，放入食用油，小火將干紅椒爆香，再加入絲瓜皮與木耳翻炒至熟，調味后出鍋。
注：
1、白糖是用來提鮮的，加一點點就好，過則無益。如果愿意的話也可以放一點雞精什么的。
2、絲瓜一定要選嫩的，皮才好吃，老絲瓜的皮想用的話還是煮水擦身以求去痱防疥算了。另外，我的絲瓜是自產無農藥的，洗洗就用了，如果市場里買來的絲瓜最好用水泡他半小時以上比較安全。
