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2012/2/8 12:59
授權原創博客：地瓜的廚房筆記
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
玉米和地瓜是粗糧里我還算喜歡的東西，每次看到玉米總會想起小時候的寓言故事《猴子掰玉米》，在爺爺奶奶那里，故事聽過很多遍，卻總是似懂非懂。上學后，聽老師又講，末了還加一句：同學們，我們今后可不能學那只猴子啊！哦，這回大概懂了，可是在生活中卻還是常常扮演著這只顧此失彼的笨猴子。算了，扯得遠了，呵呵，還是回頭說說玉米吧。
【松仁玉米】
材料：
玉米2個、松仁小半碗、胡蘿卜小半根。
調料:
鹽、味精、淀粉一小勺。
作法：
1、將玉米洗凈后順著列掰下玉米粒，淀粉加一點水兌成水淀粉，胡蘿卜切成碎丁
2、鍋內倒入適量油，燒至七成熱后倒入胡蘿卜丁翻炒一分鐘
3、隨后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃
4、隨即倒入玉米粒，大火翻炒兩分鐘，跳入鹽、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可
地瓜的貼心建議：
1、玉米選用較嫩的為好，太老的玉米發硬口感不好。
2、松仁不要炒過頭，顏色太深了吃起來有點苦味，稍微炸一起即可。
