2012/2/8 12:59

授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
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做法：

1、鴨腿洗凈，擦干水份，在肉多處劃一刀，方便入味

2、用鹽、黃酒、醬油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鮮粉等調味品給鴨腿按摩后，裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制一宿

3、腌好的鴨腿用錫紙包好，烤箱預熱后，200度烤25分鐘

4、鴨腿取出，刷上油再灑點辣椒粉裝入竹篾中，放入烤箱再烤15分鐘即可。

備注：

1、腌制的調味品可以根據自己的口味變更與調配

2、第一次烤包錫紙是為了讓肉質熟而不干

3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜歡甜味的選擇），愛吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。

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