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2012/2/8 13:00
授權原創博客：地瓜的廚房筆記
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
一直很喜歡陳奕迅和楊千樺，前天晚上和木瓜去看他們的新片《每當變幻時》，還以為是他們一貫的喜劇，至少，以為結局是圓滿的。雖然整個電影都有幽默、喜劇的元素，其實挺傷感的，或許會有人從電影中看到朋友的故事或者自己的影子吧，嗯，說不清為什么，看到陳奕迅的臉，總是覺得好遺憾。
有點不知所云的講了些廢話，我朋友昨天跟我說，當一個女人開始不正常地多話，不是她有事要顯耀，就是她的痛苦正沒辦法發泄。請當我是痛苦得沒法發泄吧，女人一到生理期總是有點不正常的。
今天我幻想著能在菜市看到像陳奕迅一樣有型的魚佬，所以特意去了一趟菜市，買了條水發魷魚回來，不過，我想我遇到的是30年后的陳奕迅吧！
【爆炒魷魚花】
材料：
魷魚1只 白背木耳3朵 彩椒各1個 黃瓜1根 小胡蘿卜1根
調料：
蔥末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 蔥段2段 姜片3片
鹽1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 醬油1勺 清水些許 淀粉2勺
作法：
1、白背木耳熱水中浸泡至充分發漲后，洗干凈撕成小塊；彩椒洗凈后切塊；黃瓜切片；胡蘿卜切片；魷魚先切塊，再切成花刀備用
2、把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用；淀粉兌水做成水淀粉備用
3、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，
然后倒入彩椒片和胡蘿卜、黃瓜片大火翻炒數下。
5、倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下，放入調好的醬汁，繼續大火炒半分鐘，最后倒入水淀粉勾芡即可。
地瓜的貼心建議：
1、我也是剛學會切花刀，切得不太好，一不小心就會切斷，切魷魚的時候要掌握好力度
2、這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調好備用，整個炒菜過程要快
3、如果不用水發魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味哦！
