2012/2/8 13:00

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用料：

冬瓜、番茄、高湯、調味料

制做方法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成小方塊；番茄切小塊。

2、鍋里加少量油，放入蒜片，倒入冬瓜翻炒，半熟后加再入番茄一同炒。

3、往鍋里加一小碗高湯，加鹽將冬瓜燒透，快收汁的時候加入一些番茄沙司、胡椒粉，關火，起鍋！

食物的營養知識

冬瓜：又叫胡瓜，主要產于夏季。為什么夏季所產生的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

它含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。

冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

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