2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

冬菇80克(最好為24個(gè))，豬肥膘肉50克，鮮蝦肉300克，蟹黃40克，雞蛋2個(gè)，南薺50克，油菜芯4片， 白糖10克。

≮美食做法≯

1、用開(kāi)水把冬菇浸泡透后除梗，再用雞湯少許加鹽，糖煮熟，去湯后用清潔干布擦凈水分；

2、將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起后加入鹽、味精、雞蛋清及少許水，攪拌均勻成餡；

3、將蟹黃切成細(xì)末；

4、把拌好的餡釀?dòng)诙絻?nèi)，上面點(diǎn)綴蟹黃末，再用油菜芯4片襯在四周，即成半加工品；

5、將上述半加工品上籠屜用中火蒸10分鐘左右，取出后，擺放于盤(pán)中，掛少許薄芡即成。

≮美食特色≯

顏色精制，鮮嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季咸宜。