2012/2/8 12:40

原料：

口蘑250克，熟火腿30克，精鹽5克，熟豬油30克，蔥段5克，味精1克，水淀粉10克，鮮湯200克。

做法：

口蘑洗凈，切成兩半。火腿切成細末。炒鍋上火，妥入熟豬油燒至五成熟，加入蔥段，煸炒出香味，加入口蘑、鮮湯，放入精鹽，用
中火燒沸約3分鐘，放入味精，拌和均勻，用水淀粉勾芡，裝入盤內，放入火腿末即成。

烹飪關鍵：

口蘑肉質較厚，燒時要用中火燒至入味。

特色：

色彩調和，味道鮮美。