2012/2/8 13:03

色塵＠琴心茶韻 blog

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呵呵～說菜吧～這道菜是臨時起意而做的，為胡蘿卜做的。

昨天傍晚，樂趣問我做啥晚飯，我說還不知道呢。真的不知道，呵呵～每次都是進了廚房再考慮飯菜的事。

胡蘿卜是頭天買的。以前不是很喜歡吃胡蘿卜，因為它微甜，我不喜歡吃甜味的菜。但知道它有營養，所以有時候不得不買來吃一兩次。現在我知道胡蘿卜中的胡蘿卜素是可以在肝中轉化為維生素A的，而維生素A的好處又是那么多（請參考昨天的日志：煎鴨肝）！胡蘿卜除了含有維生素A，同時還含有維生素E、維生素C，這幾樣物質合并被人體吸收，是有抗癌作用的，所以，現在中西方都把胡蘿卜作為抗癌食品來推薦和食用的。故此，我也要把偶爾吃胡蘿卜換成經常食用的良好習慣。

呵呵～所以，昨天的菜主角其實是胡蘿卜，而肉片、凍豆腐、苦瓜都是它的配角。做胡蘿卜一定要放點肉的，沒有油脂胡蘿卜的營養就無法被人體吸收，吃了也白吃，全都浪費了。但冰箱里沒有五花肉，只好用一塊前臀尖代替了，好在里面還是有些脂肪的：）事實證明，昨天的胡蘿卜這么做不是很甜，而且昨天就它被我和老公搶著先吃完了，倒是肉片剩了一些。

順便在這里說一下，色塵現在在學營養知識，所以，會爭取在每次日志里把我之所學所得拿來與朋友們分享，讓我們每天的廚房產品更營養更健康哈～

前臀尖切大片，入鍋中焯水