2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

鹵熟鴨肉400克，花生油1000克，姜末6克，蔥花15克，蒜末6克，辣椒油10克，花椒粉1克，豆瓣醬10克，味精1克，香油10克。

≮美食做法≯

1、將鹵熟的鴨肉撈出控去鹵汁，整塊投入燒至七成熱的油鍋浸炸1-2分鐘，一見炸至呈金紅色，撈出，瀝干余油，晾涼，放在案板上剁成條，盛于盤內；

2、另用一鍋，加適量油燒至七成熱，下入豆瓣醬，姜末，蒜末炒出香味和紅沒理，離火稍涼，再加入辣椒油，蔥花，味精，花椒粉，香油攪拌均勻，成為味汁， 澆在鴨條上即成。

≮美食特色≯

色澤金紅，軟酥細嫩，咸鮮香辣。