2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

五步蛇1條，生菜葉4張，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，胡椒粉1克，精制鹽2克，味精2克，干淀粉20克，熟清油500克(耗50克左右)。

≮美食做法≯

1、五步蛇活殺后去皮，內(nèi)臟，頭和尾，用刀背在蛇背上輕輕捶松，斬成4厘米長(zhǎng)的段，加蔥姜蒜末，紹酒，胡椒粉，鹽，味精拌勻漬片刻；

2、然后加干淀粉拌勻，投入熱油鍋內(nèi)炸至脫水，金黃酥脆后，倒出瀝去油，裝入放有生菜葉的盤(pán)內(nèi)即成。

≮美食特色≯

甘香酥脆，越嚼越香，越嚼越鮮。