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2012/2/8 13:05
魷魚干燒肉
原料：
魷魚干三到四個，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
過程：
1、魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；
2、五花肉切成小塊；
3、鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面。加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關火；
4、將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘后，再在炒鍋中收干湯汁即可。
如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
