2012/2/8 13:09

5、炒鍋放少許油，加熱到7成熱，放入蒜末煸炒出香味，然后加入蔥末、姜末和豆瓣醬繼續煸炒

6、加入腌好的肉餡，把肉餡炒熟，然后放入筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒

7、把筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲炒熟后，放入炸好的茄子條，調入生抽、老抽、鹽、白砂糖和高湯。

8、大火燒至茄條入味且全熟時，調入雞精，隨后用水淀粉勾薄芡，淋入香油

9、盛進事先燒燙的小砂鍋（煲仔）內。撒入香蔥花后加砂鍋蓋，小火燜5分鐘，趁熱上桌即可食用。

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